Araştırmacılar Uyardı: Yaygın Kullanılan Bu Yağ Tip 2 Diyabeti Tetikliyor Olabilir

Bilim insanları, beslenme yoluyla alınan farklı yağ türlerinin metabolik hastalıklar üzerindeki etkilerini inceleyen yeni bir araştırmayla, tip 2 diyabet riskini belirleyen kritik faktörleri ortaya çıkardı. Barselona Üniversitesi bünyesindeki CIBER Diyabet ve İlişkili Metabolik Hastalıklar Alanı (CIBERDEM) tarafından yürütülen çalışma, yaygın olarak tüketilen iki farklı yağ asidinin vücut üzerindeki zıt etkilerini gözler önüne serdi.

Trends in Endocrinology & Metabolism dergisinde yayımlanan araştırmaya göre, doymuş bir yağ asidi olan palmitik asit ile zeytinyağında bolca bulunan oleik asit, metabolizma üzerinde tamamen farklı roller üstleniyor. Profesör Manuel Vázquez-Carrera, palmitik asidin insülin duyarlılığının bozulmasıyla doğrudan ilişkili olduğunu, buna karşın oleik asidin metabolik bozukluklara karşı koruyucu bir etki sergilediğini belirtti.

Çalışmanın en dikkat çekici bulgusu, tüketilen toplam yağ miktarından ziyade, tüketilen yağın kalitesinin çok daha kritik olduğu gerçeği. Araştırmanın ilk yazarı Xavier Palomer, moleküler düzeyde palmitik asidin toksik biyoaktif lipidlerin birikmesini tetiklediğini, düşük seviyeli kronik inflamasyonu desteklediğini ve mitokondri ile endoplazmik retikulum gibi hücresel organellerin işlevini bozduğunu vurguladı. Bu süreçlerin, insülin direncinin artması ve metabolik hastalıkların ilerlemesiyle yakından bağlantılı olduğu ifade edildi.

Öte yandan, özellikle zeytinyağında yüksek oranda bulunan oleik asidin çok daha faydalı bir metabolik profile sahip olduğu görüldü. Oleik asidin, yağların vücut fonksiyonlarını daha az etkileyen formlarda depolanmasına yardımcı olduğu ve karaciğer, kaslar ile yağ dokusu gibi kritik bölgelerde sağlıklı insülin sinyalizasyonunu desteklediği saptandı. Araştırmacılar, oleik asidin palmitik asidin neden olduğu birçok zararlı etkiyi azaltabildiğini, bu durumun tekli doymamış yağlar açısından zengin diyetlerin koruyucu etkisini açıkladığını belirtti.